love walker ロゴ

  • Xアイコン

ペリー提督が食べたメニューを再現!? KITCHEN MANEにて「饗応の膳」コース提供 3月11日から

2023年03月03日 15時40分更新

 Innovation Designは横浜・馬車道のレストラン「KITCHEN MANE」にて、1854年の黒船来航時にペリー提督にふるまわれた饗応料理を再現した「饗応(きょうおう)の膳」コースを3月11日より提供開始する。

 江戸時代にならって国産食材のみを使い、当時存在した調味料や調理法に限りなく近い形で、江戸幕府御用達の料理屋が腕によりをかけて用意した品々を再現。コース内容は当時貴重であった魚介類を中心に、鯛ひれ肉の吸い物に始まり、刺身や煮物などの肴など、贅を尽くした全27品の料理を提供する。

平目とメジマグロの刺身、土佐醤油、辛子味噌、煎酒

■KITCHEN MANE「饗応の膳」
所在地:神奈川県横浜市海岸通5-25-3 アパホテル&リゾート 横浜ベイタワー35F
提供開始日:3月11日
価格:2万5000円
要予約(1週間前までの完全予約制、2名〜)
電話番号:045-263-8571
ウェブ予約はこちらから

■関連サイト

この記事をシェアしよう

横浜LOVE WALKERの最新情報を購読しよう