生徒が運営する飲食店！　調理人育成スクール「飲食塾」の併設店舗「守破離」が新宿センタービルMB1にオープン

　Ｇ－ＦＡＣＴＯＲＹは、10月に開校した調理人育成スクール「飲食塾」の併設店舗「守破離」を10月20日に新宿センタービルMB1にオープンする。

守破離内観（左）、守破離外観（右）

　守破離は、生徒が運営する飲食店で、焼鳥職人コースの生徒が運営する際には「焼鳥店」に、寿司職人コースの生徒が運営する際は「寿司店」に、ラーメン職人コースの生徒が運営する際は「ラーメン店」に、と業態が様変わりする店舗となる。

　生徒の実務能力を実践で試し、経験を積むことを目的にしているため、顧客ファーストならぬ「生徒ファースト」ではあるが、高い技術力やサービス力を持って、ユーザーには十分な満足度を得られるように取り組んでいくという。

　ランチのみの営業で、10月20日から焼鳥店としてオープン。メニューは焼鳥のコース料理となる「焼鳥OMAKASE（おまかせ）」のみとなる。

　なお、11月には寿司、12月にはラーメンの提供も開始予定としている。

守破離（しゅはり）
開業日：10月20日
運営業態：焼鳥（11月に寿司業態、12月にラーメン業態もスタート予定）
価格：1500円前後（料理内容によって異なる）
住所：東京都新宿区西新宿1-25-1　新宿センタービルMB1
電話：03-5989-0510
営業時間：ランチ 11時30分〜13時30分、ディナー 未定
定休日：月・火　※祝日営業（運営業態によって定休日は異なる）

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