【横浜グルメ】重慶飯店新館で「麻婆豆腐フェア」開催！伝統と革新の絶品中華

　重慶飯店は3月1日より、ローズホテル横浜1階「重慶飯店 新館」にて「麻婆豆腐フェア」を開催する。フェアでは、正統派の麻婆豆腐からオリジナルレシピまで、多彩な麻婆豆腐が楽しめる。

　麻婆豆腐フェアは9月30日まで行われる予定で、営業時間は平日の場合11:30から15:00、17:00から22:00まで、土日祝日は11:30から22:00までとなる。重慶飯店新館の麻婆豆腐は、唐辛子や花椒、豆板醤などを使った、本格的な味わいが特徴だ。

　今年のフェアでは新作メニューが登場し、伝統的な麻婆豆腐をベースにした3品が用意されている。まずは「酸辣麻婆豆腐」。豆板醤の辛味と香酢の爽やかな酸味、アクセントとしてトマトが加わり、重慶飯店新館1階料理長の胡 家坤によって考案された一品だ。また、カレー風味のチャーハンに麻婆豆腐をのせ、チーズとともに焼き上げた「麻婆チーズドリア」も見逃せない。さらに麻婆豆腐の材料を餡にして使用した「麻婆焼売」も登場する。

　加えて、昨年も好評を博した「正宗麻婆豆腐」や「白麻婆豆腐」、「翡翠麻婆豆腐」といったメニューも提供される。これらのメニューは四川の本場の味を追求しつつ、独自のアレンジで幅広い魅力を届ける。