横浜18区丼がいよいよファイナル！スタートの港北区丼は『シン・コマツナ・丼』！

　皆さん、こんにちは！ 横浜市役所内商業施設「ラクシス フロント」にある、横浜野菜や地産地消の魅力が体験できるお店「TSUBAKI食堂」オーナーシェフの椿 直樹です。

　今回もご覧いただきありがとうございます！

前回の記事はこちら。

【連載】秋葉中学校の手芸部のみんなと考えた戸塚区丼『やわらかビーフシチューのチーズ焼き』

※過去の連載記事はこちら：

横浜18区の人とまちがつながるTUBAKI食堂 18区ものがたり

　ご無沙汰しています。この4月より「横浜18区丼ファイナル ～開港編～」がスタートしました！「18区丼」としては３クール目となります。

　「開港」というタイトル通り、毎月のメニューはそれを意識した内容にしています。

　初回の今月4月は「港北区」！もうすでにスタートしていて、召し上がって下さった方もいらっしゃると思います。「シン・コマツナ・丼」です！！

　これまで15年間「小松菜丼」を作り続けてきましたが、その進化版という感じです。

　開港を意識して、サーモンを入れ、洋野菜を加えました。

　青じそやわさびを使っているので、「和」も感じてもらえると思います。

　小松菜はもちろん小山晃一さんより。

　小松菜丼を続けてきたおかげで少しずつですが、横浜の小松菜といえば小山さん！というイメージになってきていたら嬉しいです。

　そしてドリンクも毎月楽しみにしていただきたいのですが、今月は「いちごモヒート」です！

　この春から「いちご狩り」をはじめた長澤ファームの長澤佑典さんのいちごを使用させていただきます。一杯ずつきちんとミントをつぶしながら作るので、グラスにはミント、レモン、いちごの香りがあふれています。

　「シン・コマツナ・丼」とセットで是非「いちごモヒート」もお楽しみください。

　来月5月は「緑区」です。さらに楽しい内容になるよう色々考えますので、是非召し上がりにいらして下さいね！

　最後までご覧いただき、ありがとうございました。

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文／椿 直樹　　　　

プロフィール　　　

1967年生まれ。横浜野菜の魅力を広く伝えるため2003年「横浜野菜推進委員会」を設立。その取り組みが評価され2009年、神奈川県で初めて農林水産省「地産地消の仕事人」に認定される。好きな野菜は白菜、苦手な野菜はたくさん(笑)