川崎の大人気店『焼鳥と蕎麦 富治』から新たな高級路線誕生！横浜に『焼鳥と蕎麦 英治』がオープン

　川崎市を拠点に地域密着型の飲食店を展開するSunriseが、4月6日に横浜駅西口の新ランドマーク「デリス横浜ビル」内に、『焼鳥と蕎麦 英治』をオープンする。今回オープンする店舗は、川崎の『焼鳥と蕎麦 富治』のラグジュアリーブランドとして位置付けられ、洗練された上質な空間で食事が楽しめる。

囲み蕎麦　1429円（約2人前）ほか

　新しく誕生する『焼鳥と蕎麦 英治』は、和の食材を用いた焼鳥と蕎麦が楽しめる和食居酒屋だ。蕎麦は厳選された国産蕎麦粉を使った二八蕎麦で、豊かな香りやしなやかなコシとうまみが魅力。そばつゆにもこだわり、元となる「かえし」と出汁が蕎麦のうまみを引き立てる。さらに、多様なつゆで変化を楽しむ「囲み蕎麦」など新しい蕎麦のスタイルも提案する。

英治焼き盛り合わせ 5種　1429円

　焼鳥は炭火で丁寧に焼き上げられ、部位ごとの旨みが際立つ。また、鴨などの和食素材を土台に、日本料理を現代的にアレンジすることにも挑戦しており、例えば鴨肉を北京ダック風に仕立てた一皿は和と中華の要素を融合させた新しい表現だ。その他、明太子のレア天など探究的なアプローチを経て新たに創作されたメニューも充実し、多彩な料理で利用客の期待に応える。

鴨肉の北京ダック仕立て　1649円

　店内はライブ感が漂うオープンキッチンや、おでん台を囲むカウンター席、個室など全70席が設けられている。飲み物も幅広く用意されており、日本酒やワインに加え、蕎麦茶割りや蕎麦焼酎など蕎麦と合わせて楽しめるドリンクも豊富だ。