中国料理×地産地消の味わい！　横浜ベイホテル東急の中国料理「スーツァンレストラン陳」で特別コース「春節菜譜～地産地消～」を提供

　横浜ベイホテル東急の中国料理「スーツァンレストラン陳」では1月6日より、初の試みとして中国の旧正月をお祝いする春節にちなんだ特別コース「春節菜譜～地産地消～」を、地元の食材も用いて提供する。

　本コースの準備にあたっては、料理長・関根氏が神奈川県内の生産者を訪問。地元食材への見識を深め、それらと中国料理ならではの食材を用いた初登場のメニューが揃うという。

　「海老のフリッター　豆乳マヨネーズソース ～芳醇なトリュフの香りを纏って～」は、プリプリの海老をサクッと揚げて、コクのあるソースで食べられる一皿。

　そのほか、四川飯店伝統の醤油味で煮込んだ毛鹿鮫尾ビレ×みずみずしさを保ちつつも香ばしくローストした三浦の葱や、甘味・辛味・酸味の調和が絶妙な龍崗鶏（ロンコンカイ）×柔らかな三浦産の大根など、中国料理×地産地消の味わいを存分に味わえるコースだという。

特別コース「春節菜譜コース ～地産地消～」
場所：中国料理「スーツァンレストラン陳」（横浜ベイホテル東急3階）
期間：1月6日～2月28日
時間：ディナータイム 17時30分～22時（L.O.21時）
料金：1万5000円／1人
メニュー：
・二荊条ピリパリ唐辛子 ～ほのかなクミンと辣油の香りをのせて～
・龍崗鶏（ロンコンカイ）をターメリックと五粮液の香りで ～柔らかく炊いた三浦産の大根添え～
・やまゆりポークの米粉蒸し　神奈川県産のブロッコリー包み
・毛鹿鮫尾ビレの醤油煮込み ～三浦の葱のローストを添えて～
・海老のフリッター　豆乳マヨネーズソース ～芳醇なトリュフの香りを纏って～
・和牛サーロインの自家製XO醤炒め ～菜の花の苦味～
・北海道産鰤の揚げ物 ～香味醤油の芳ばしさと香り～
・横浜市旭区の八ツ橋農園で育てた蕪のオーブン焼き
・麺、ご飯もの
・アヴァンデセール
・デセール

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