料理長が北海道の生産者を訪問して地元食材をアレンジ！ 横浜ベイホテル東急「スーツァンレストラン陳」が期間限定特別コース「北海美食紀行」3月1日提供開始

　横浜ベイホテル東急は3月1日～4月30日、中国料理「スーツァンレストラン陳」にて期間限定で北海道の食材を用いた特別コース「北海美食紀行」を提供する。

　準備にあたって料理長・関根氏が北海道の生産者を訪問し、地元食材への見識を深めて食材をスーツァンレストラン陳ならではの料理にアレンジしたという。

　「北海道根室より届いたキンキの蒸し物」（料理写真内・左手前）は、北海道の高級魚「キンキ」を蒸すことでふっくら柔らかく仕上げた逸品。脂がのったジューシーな魚の身を、特製醤油と香り高い葱オイルと一緒に堪能できる。四川飯店伝統の醤油味で煮込んだ毛鹿鮫尾ビレの煮込みには、2種のカニの身を用いた濃厚なソースを合わせているほか、十勝若牛肩ロースや中札内田舎どり、水ダコなど中国料理×北海道食材の味わいを提供。

特別コース「北海美食紀行」
場所　　：中国料理「スーツァンレストラン陳」（3階）
提供期間：3月1日～4月30日
提供時間： ディナータイム（17時30分～22時／21時L.O.）
料金　　： 1万8000円／人
メニュー：
・とかちマッシュのカプチーノ仕立て　～金華ハムの泡とラー油の香り～
・十勝若牛肩ロースの煎り焼き　ガーリックソース
・中札内田舎どり胸身と丸ごとニンニクの蒸し物　～青山椒の清涼感～
・気仙沼産毛鹿鮫の煮込み　～北海道より毛蟹と紅ズワイのソースで～
・毛蟹と春たけのこの春巻
・北海道根室より届いたキンキの蒸し物　～春の息吹を感じて～
・熟成ラムの揚げ物 芽室産マチルダポテトフライ添え　～クミン香るスパイシーパウダーがけ～
・北海道ひやま漁協より　さっと茹でた水ダコを野菜のソースで
・麺、ご飯もの／アヴァンデセール／デセール 
※ランチコース（6250円）も用意

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