2023年の今年、丸の内のケーキ屋さんで販売されるクリスマスケーキを徹底調査。編集部もりちゃんがショップへの取材で、そのこだわりを聞いてきました。ぜひ、クリスマスケーキ選びの参考にしてください！
フェアリーケーキフェアのクリスマスケーキ
今回はJR東京駅改札内にあるFairycake Fair（フェアリーケーキフェア） グランスタ東京店の「クリスマス メルティチョコレートケーキ」。とろーりチョコレートが滴り落ちるデザインと大きなオランジェが印象的なチョコレートケーキです。
フェアリーケーキフェアは素材にこだわった手作りのスイーツ店。カップケーキやホールケーキは店内のキッチンで作った、出来立てのもの！ クリスマスケーキももしかして…？とその真相を確かめに行ってきました！
店内のキッチンで作りたてのケーキを提供！
今回話を伺ったのはフェアリーケーキフェア グランスタ東京店の店長・久保美波さん。フェアリーケーキフェア店内のカフェスペースにお邪魔しました。
久保美波（くぼ・みなみ）さん 店長（所属は取材当時）
──今年のクリスマスケーキのコンセプトを教えて下さい
久保 「クリスマス メルティチョコレートケーキ」とあるように「メルティ」がコンセプトです。見た目もチョコレートが滴り落ちるようにデザインされていたり、ケーキも口溶けが良くなるよう制作しています。中はガトーショコラにオレンジの皮のすりおろしを加えたガナッシュをサンド。ガナッシュの下地にパールクラッカンをびっしりと敷き詰めているので食感も楽しめます。最後まで飽きがこないよう仕上げました。
──昨年のチョコレートケーキとの違いは？
久保 今年はさらにパワーアップしています。見た目もそうですが、素材のチョコレートをグレードアップしたんです。今年使用しているチョコレートはダークチョコですが、ラズベリーのような酸味のある味わいなんです。ガトーショコラを使用したチョコケーキですが、さっぱりと頂けると思います。さらにオランジュを追加しているんですが、肉厚にしているので満足感がありますよ。
──手作りスイーツということで有名ですが、クリスマスケーキもそうですか？
久保 もちろんです！クリスマスケーキとカップケーキも毎日店内のキッチンで制作しています。1日に100個以上作って、できあがったものからすぐに出しています。全て売り切れないよう、調整しながら作っています。
取材時も店内のキッチンではスイーツを制作していました
クリスマスケーキでもかわいさをしっかり表現
フェアリーケーキフェアといえば、ほっこりするかわいさのスイーツが印象的ですよね。様々な作家とのコラボレーションや季節にあったテーマをスイーツで表現されています。今回のクリスマスケーキでも、ちょっと変わったポーズのサンタさん（森の小人）の飾りが乗っていました。
──デコレーションのサンタさんがノコギリを持っているのもかわいいですね
久保 こちら実は森の小人なんです！ チョコレートケーキを薪に見立ててノコギリを入れているように見えますよね（笑）。 スタッフの間でも森の小人が何をしているのか話題になりました。実はカップケーキのクリスマスツリーにもこの森の小人がいるんです。どういうシチュエーションだろう？と想像していただくのも楽しいと思います。
カップケーキには斧を持った森の小人が！
友人とスイーツパーティーしたくなるケーキ
「クリスマス メルティチョコレートケーキ」は4号サイズ。ガトーショコラで出来たチョコレートケーキですが、全体的にさっぱりとしているので、4等分にして食べるとちょうど良いかもとのこと。私が持っていくなら、女友達とのホームパーティー！ ケーキをメインに、フェアリーケーキフェアのいろんなスイーツも合わせてスイーツパーティにしたら盛り上がりそうです。
クリスマスケーキ概要
■クリスマス メルティチョコレートケーキ
サイズ：4号
価格：￥4,800（税込）
販売店舗：フェアリーケーキフェア グランスタ東京店
予約締切：2023年12月18日（月）
予約方法：WEB（ネットでエキナカ）にて予約販売
>https://www.net-ekinaka.com/shop/g/gRBTYSWET1811-TSP1236/
文 / もりちゃん（LoveWalker編集部）
鹿児島出身。
ソロ活女子。旅行が趣味でそこで出会う美味しい料理やお酒が好き。
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