ハマの定食は物語がスパイス～ハマの定食編～

北海道の味を横浜で〜「北海ラーメン 蝦夷」

　西谷「北海ラーメン 蝦夷」は、地元ではソウルフードのように親しまれている人気店。「しょうが焼き」など、数々のボリューム系メニューが並び、家族連れで訪れるにも、一人でガッツリかき込むにも最適！

　大将の平野勝美さんが、後継の孫娘など、ご家族で営んでいる。看板メニューは「肉味噌ラーメン」。実は1972年の創業当時から、味噌に豆板醤を混ぜた辛味噌をラーメンにしていた、先駆けのお店。大将の勝美さんの故郷・北海道の「寿みそ」を、独自に豆板醤などを調合。箸がすすむピリ辛に仕上げた。この味がきっかけで、常連客が根付くというわけだ。

　実は別のハマっ子ライターの紹介だったのだが、「普通にいつも通っている店だから、教えたくなかった」というところを振り切って紹介に踏み切った（笑）。本当に美味しいものは、自分だけの味であって欲しい。そんな気持ちが、地元の味を作っているのかもしれない。そんなことを思った定食特集。

　お店にある物語を感じてもらえたら。ぜひ、おいしく懐かしんで読んでもらえますように！（定食特集担当・濱口）