いつだって最高なザ・ペニンシュラ東京、上海ミシュラン一つ星シェフとのコラボでさらに最強になってしまう

　ザ・ペニンシュラ東京の2階に位置する中国料理「ヘイフンテラス」では期間限定で、ヘイフンテラス料理長と、ミシュラン一つ星を獲得するザ・ペニンシュラ上海の中国料理「イーロンコート」の料理長がコラボレーションしたダイニング体験をお届けする「from Shanghai to Tokyo」を開催します。

　日本にいながら、海外のミシュラン星付きレストランの味が楽しめるなんて贅沢！

東京と上海それぞれのペニンシュラの中国料理がコラボ

　ザ・ペニンシュラ東京の2階に位置する中国料理「ヘイフンテラス」では、2025年5月12日（月）～6月30日（月）までの期間限定で、ヘイフンテラス料理長の小室雄亮と、ミシュラン一つ星を獲得するザ・ペニンシュラ上海の中国料理「イーロンコート」の料理長ジャッキー・ジャンがコラボレーションし、唯一無二のダイニング体験をお届けする「from Shanghai to Tokyo」を開催します。

from Shanghai to Tokyo
期間：2025年5月12日（月）～6月30日（月）
場所：ザ・ペニンシュラ東京 2階中国料理「ヘイフンテラス」
営業時間：
ランチ 月～土11:30～14:30（LO 14:00） 日・祝日11:00～15:00（LO14:30）
ディナー 18:00～22:00（LO 21:30）
価格：
6品コースランチ ￥12,000、8品コースディナー ￥35,000
アラカルト ￥4,500～（デザート￥1,300～） （すべて税サ込）
予約・お問合せ：
03 6270 2888、e-mail: heifungterraceptk@peninsula.com
詳細・予約：
https://www.peninsula.com/ja/tokyo/special-offers/dining/yi-long-court-meets-hei-fung-terrace

　ザ・ペニンシュラ東京では、世界12都市で展開するザ・ペニンシュラホテルズの体験を東京でも体感できるよう、様々なコンテンツやプロダクトを提供しています。今回は、広東料理を洗練されたスタイルで提供する名店「イーロンコート」の料理が東京へ。同レストランを率いる料理長ジャンは、食材の持ち味を最大限に引き出す伝統的な広東料理の調理法に、モダンな感性を織り交ぜ、洗練された料理を手掛ける料理人として知られています。今回、中国料理の可能性を広げるため、新たなメニュー開発にも注力する若きシェフ「ヘイフンテラス」料理長の小室とタッグを組みました。

　ふたりのシェフが生み出した渾身のメニューを組み合わせた6品コースランチと8品コースディナーを提供します。また、シグネチャーディッシュを中心に、ジャンが自信を持ってお届けする16種類のアラカルトメニューも用意。コースメニューは、それぞれのメニューが成す役割、食材の使い方やバランス、色・香り・味わいの調和を両シェフが確認、最高のマリアージュを奏でるように試行錯誤を重ねて考案されています。

中国料理「ヘイフンテラス」
住所：東京都千代田区有楽町1-8-1 ザ・ペニンシュラ東京 2階

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