「これ食べるためだけのためにまた行きたい！」福田パンと盛岡冷麺がくれる圧倒的な幸福感！【盛岡市の旅#1ーグルメ編】

盛岡冷麺発祥の「食道園」、こだわりはスープだった

　さて、盛岡のソウルフードで忘れてはいけないのが「盛岡冷麺」です。もう秋ですが？と思ったのですが、地元の人は1年中冷麺を食べるそう。しかも、冷麺を食べるために焼肉屋に行くんですって。いろいろびっくりです。

　そんな盛岡冷麺の発祥のお店「食道園」に行きました！　福田パンからはタクシーで3分、盛岡駅から徒歩14分です。城跡公園からは徒歩5分。

　「食道園」は1954年（昭和29年）開業、今年で71年目を迎える老舗 の焼肉店です。

　お父さんが創業者という専務の青木さんが出迎えてくれました。現在はお兄さんが社長を務め、雅彦専務が広報も兼ねて、兄弟でお店を切り盛りしています。しかもなんと 冷麺を作る過程を見せていただけることに！

　「食道園」の冷麺の秘密は、牛肉を5時間ほど煮込んでエキスを抽出したスープにあります。大量に出る脂を冷やして丁寧に除去するという、非常に手間のかかる作業により、コクと甘味があるけど雑味がない、すっきりとしたスープが出来上がるそうです。

　冷麺の辛さは「別辛」「普通」「辛」「特辛」の４種類から選べます。お店のおすすめはキムチを別添えにした「別辛」で、地元のお客さんはこれを選ぶ人が多いそう。私も「別辛」にしました。辛味を加えるキムチは、大根のキムチ、いわゆるカクテキです。 

　まず最初にセットのカルビがきたので、焼いて、卵につけて、そのままパクッ。うまい！　次は卵につけた肉をご飯のうえにバウンスさせ、ご飯をクルッと巻いて口に放り込む。なにこれ天国？

　次に冷麺を、まずはそのまま。スープは赤いけど、辛くないです。本当に澄んだスープという感じ。コクがあるのにスッキリしている。麺はコシがあります。う、うまい。

　お腹いっぱい。ご馳走さまでした！